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La vente à emporter n’est donc plus l’apanage des chaines de fast-food, elle s' est récemment immiscée dans tous les segments. On assiste à l'essor du click&collect.

Le « bon pour la planète » est le concept qui a le vent en poupe par excellence, les restaurateurs qui misent sur une cuisine durable et saine devraient sortir leurs épingles du jeu.